高粱面称重的面食对我来说不熟练所以还是量好方便一些?

边加开水边搅拌成絮状。高粱面不太成团所以用开水把他们粘合性提高。不烫手揉成面团备用。

白面粉加常温水边加水边搅拌

筷子继续顺一个方向搅拌，再揉成一个偏硬的面团。

白面团不太光滑，没关系，成团以后醒面半小时，水合一下，他会自己懂事。

等等等。30分钟以后。揉揉揉白面团。醒10分钟。

白面团擀开到能包住红面团。红面团包在中间。

撒面粉防粘。擀开。到这个厚薄差不多了。叠起来切。

撒面粉分开成长条。

菠菜焯水。醒面的中间可以炒浇头。我炒了西红柿鸡蛋。煎了羊排。