绵密无冰渣冰淇淋雪糕(无淡奶油无蛋版)
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没有现成的熟蜜豆,可将生红豆浸泡2小时,然后电饭锅焖煮1小时,熟至红豆成粒,但一捏就碎没有夹生即可
不可煮太久红豆不成粒,也不能不熟透有夹生。
注意⚠️:一定要控干水分,不然会有冰渣!另外,自己煮豆,糖量要多加点,30到40克,依对甜的喜好!
喜欢奶香味更浓郁的,可以适量加点炼乳,若加炼乳,适量减少砂糖量。
没有现成的熟蜜豆,可将生红豆浸泡2小时,然后电饭锅焖煮1小时,熟至红豆成粒,但一捏就碎没有夹生即可
不可煮太久红豆不成粒,也不能不熟透有夹生。
注意⚠️:一定要控干水分,不然会有冰渣!另外,自己煮豆,糖量要多加点,30到40克,依对甜的喜好!
喜欢奶香味更浓郁的,可以适量加点炼乳,若加炼乳,适量减少砂糖量。
用料
纯牛奶 | 250克 |
砂糖 | 20-30克 |
糯米粉 | 20克 |
蜜红豆 | 适量 |
绵密无冰渣冰淇淋雪糕(无淡奶油无蛋版)的做法
1、牛奶中加入砂糖,糯米粉,搅拌均匀,小火熬至浓稠,起大泡泡,继续熬成浆糊状即可,期间一定要不停地搅拌以防糊锅
2、将蜜红豆倒入奶锅中混合均匀,稍放至微热时,倒入雪糕模具中,插入雪糕棒,待凉后,冷冻4小时即可
小贴士
图片来自梅子!感谢?
1、自己煮豆,一定要控干水分,不然会有冰渣!
2、自己煮豆,糖量要多点,用30-40克,依对甜的喜好!
3、买现成的蜜豆很甜,所以20克糖即可。
1、自己煮豆,一定要控干水分,不然会有冰渣!
2、自己煮豆,糖量要多点,用30-40克,依对甜的喜好!
3、买现成的蜜豆很甜,所以20克糖即可。
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