小黄人冰淇淋糯米糍【曼食慢语】
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用料
内馅1:芒果冰淇淋 | |
芒果 | 1个(约140g) |
牛奶 | 140ml |
奶粉 | 15g |
糖 | 1大勺 |
盐 | 一小撮 |
内馅2:香蕉冰淇淋 | |
香蕉 | 1根(约125g) |
牛奶 | 125ml |
奶粉 | 15g |
糖 | 1大勺 |
盐 | 一大撮 |
糯米糍外皮 | |
芒果泥 | 60g |
水 | 70ml |
糯米粉 | 40g |
玉米淀粉 | 10g |
细砂糖 | 50g |
植物油 | 1小勺 |
小黄人冰淇淋糯米糍【曼食慢语】的做法
准备芒果 1个(约140g) 、牛奶 140ml、奶粉 15g、糖 1大勺、盐一小撮
先把芒果肉削下来,放到冰箱冻硬
冻硬的芒果块放入搅拌机中,逐一加入奶粉、牛奶、糖和一小撮盐
盖上搅拌机的盖子,搅打成奶昔状
倒入冰淇淋机中,开动机器,8-10分钟,搅至软质冰激凌状态
把软质冰激凌倒入盒子里,放到冰箱冻硬
香蕉1根(约125g),牛奶 125ml,奶粉 15g,糖 1大勺,盐 一小撮
香蕉剥皮,放入冰箱冻硬后,取出切成小块儿
冻硬的香蕉块放到搅拌机中,加糖、一小撮盐、牛奶和奶粉
搅打成奶昔状态,倒入冰淇淋机
开动机器,8-10分钟,搅成软质冰激凌状
搅拌好的软质冰激凌,依然放入饭盒中,放到冰箱冻硬
准备芒果泥 60g,水 70ml,糯米粉 40g,玉米淀粉 10g,细砂糖 50g,植物油 一小勺
一个芒果切块倒入搅拌机,加水,搅打成糊;用网筛过滤,使芒果泥更加细腻
倒入小锅加热,搅拌至芒果泥呈现粘稠的状态,我用一个大台农芒大概能煮出60g芒果泥
糯米粉、玉米淀粉、芒果泥、清水和一点食用油混合,搅拌均匀
加入糖,搅拌均匀至浓稠而细腻。因为大家煮的芒果泥水分含量肯定各不相同,需要加入的清水量也会有差异,总的来说,配方中需要芒果泥+水一共约130g,拌好的糯米粉糊呈现这样比较粘稠的状态
盖上一张保鲜膜,在碗边留上一小缝儿,放到微波炉加热一下,先高火转2分钟
取出,刮刀翻拌糯米团,再盖好保鲜膜,放回微波炉转30秒~1分钟
保鲜膜涂油,糯米团用保鲜膜包好,冷藏,彻底冷却后使用
小火炒糯米粉至轻微发黄,当手粉使用
完全冷却的糯米粉团,在熟糯米粉中蘸一下,防粘,刮刀上蘸一点粉,把粉团均匀地分成四份
把分割好的小粉团团成球状,表面撒大量的干糯米粉,防粘
用擀面杖擀成大圆片,不用擀得特别薄,面团没有延展性,容易破
一张保鲜膜,一张擀好的皮,依次叠放好
从冰箱取出冻好的两种口味儿冰淇淋,用挖勺挖成球状。我前面给出的份量,两种冰淇淋内馅分别可以做4个糯米糍,糯米外皮的量也是正好4个
用小刷子把多余的粉刷掉,把糯米皮连着保鲜膜一起,放到小碗中,让中间形成一个凹陷,再把冻好的冰淇淋球放进去
手上随时沾一点粉防粘,小心地把冰淇淋包在糯米皮里,像包包子一样收口
剪掉多余的皮,收口部分再蘸点粉防粘,糯米糍的部分就完成了,这时候就可以吃啦~如果你懒得自己做冰淇淋,也可以用市售冰淇淋,包上糯米外皮就好
糯米糍做好了!
烧一小锅水,取一些黑巧克力,隔水融化
拿一个小管子,在芝士片上切出小圆片来,放在巧克力味儿的麦圈上
用干净的小刷子蘸取融化的巧克力,画上眼睛,等待完全变干凝固
再仔细地切一些非常细的芝士条出来
取出冻硬的糯米糍,在融化过的黑巧克力中蘸半圈,放在烘焙纸上晾一下
用一些巧克力作为粘合剂,把之前做好的眼睛组装上去
小刷子蘸点巧克力,画上眼镜的镜腿儿、头发、嘴
之前切好的细芝士条作为小黄人的裤子,好了,我的小黄人就做好了~
在《神偷奶爸3》中,小黄人穿上了囚服,所以我就设计了这样的横条纹裤子,来代表小黄人的囚服裤子,是不是非常可爱呢?大家可以根据自己喜欢的小黄人形象,重新设计一下。这里我只是给大家提供了一个创作思路,接下去就看你们这些灵魂画手各自的发挥啦~~~
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