▪️ 辣版：半碗蒜末+半碗葱花+半碗小米椒圈+半碗香菜+淋上1碗热油+1/3碗香醋+1碗生抽+1/3碗老抽+1/4碗蚝油+1/3碗柠檬汁+4片柠檬片+1勺食盐+1勺熟芝麻+半碗辣椒面+1碗纯净水

不辣版：3/4碗蒜末+3/4碗葱花+3/4碗香菜+淋上1碗热油+1/3碗香醋+1碗生抽+1/3碗老抽+1/4碗蚝油+1/3碗柠檬汁+4片柠檬片+1勺食盐+1勺熟芝麻+1碗纯净水

【捞汁海鲜】
▪️ 八爪鱼+生蚝+基围虾+花蛤+鲍鱼（切格纹花刀）洗净后冷水入锅，加3片生姜+1把小葱和半碗料酒+大火煮沸后继续煮2~3分钟。
▪️ 捞出海鲜浸入冰水，待完全冷却后沥干水分，浸上捞汁，冰箱冷藏浸泡1小时。