超好吃的酸辣指甲贝
小朋友超爱吃，不限制的话一人可以吃掉一大盆。吃完的汤汁拿来拌饭也是好吃得一匹~
用料
| 指甲贝 | 1000克 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米辣 | 4-5个 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 香菜 | 1小把 |
超好吃的酸辣指甲贝的做法
新鲜的指甲贝泡清水里，放少许盐（非配料分量内），泡2-3个小时，之后用清水冲洗两次
锅内烧开水，放入清洗好的指甲贝，稍微煮一下至壳张开
捞出用水冲洗一下，沥水备用
准备好配料
洋葱切条，2根葱切段
另一根葱切葱花，姜切丝，蒜切末，小米辣切段备用
热锅放油，爆香姜蒜和洋葱
放入备好的指甲贝翻炒均匀
放入葱段继续翻炒均匀，加入蚝油，盐，白糖，生抽，醋
加入适量水，放入小米辣，盖上锅盖中火煮5-8分钟
出锅装盘（我是用盆٩(*´◒`*)۶），撒上葱花和香菜段即可
小贴士
1.葱段一开始就放容易焦，香味也容易流失，所以在放了指甲贝之后再放
2.我很喜欢酸辣的汤汁拌饭，所以煮的时候水放稍多，调料也放得稍重，如果要收汁的，需要控制下调料的量
3.香菜因为不用煮，所以需要提前用盐水泡下杀菌
4.蒜末要用够，吃起来才香
2.我很喜欢酸辣的汤汁拌饭，所以煮的时候水放稍多，调料也放得稍重，如果要收汁的，需要控制下调料的量
3.香菜因为不用煮，所以需要提前用盐水泡下杀菌
4.蒜末要用够，吃起来才香
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