蛏子用水冲洗几遍，加入盐、植物油用水浸泡1个小时，期间要晃动盆子，尽量出沙。用温水泡粉丝。

准备好葱和料酒

锅中加入水、料酒、葱大火煮开放入蛏子，煮2分钟。

煮好的蛏子挤出排泄物，冲洗干净。

泡好的粉丝铺入盘中。

摆上蛏子

浇上提前炒好的蒜蓉酱（蒜蓉酱的具体做法在我的菜谱开背虾里有），大火上锅蒸10分钟。

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

锅中烧热油浇在上面。