蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲
每次做老蛏都会剩下很多鲜甜的汁水,倒掉又浪费,索性这次做个蛏子煲
用料
蛏子 | 500克 |
粉丝 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
大蒜 | 1头 |
小米辣 | 4 |
生抽 | 3-4勺 |
耗油 | 1-2勺 |
料酒 | 2勺 |
老姜 | 1块 |
蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲的做法
大蒜、小米椒切碎,大葱切丝
油锅小火温热,下一半的蒜末、小米椒炒至金黄色,要小火哦,不然容易糊锅。然后关火,下剩下的一半蒜末、酱油、耗油,再翻炒几下
小砂锅里面由下至上分别铺上洗好的金针菇、泡好的粉丝、泡好的老蛏去一半壳,然后撒上姜粒,再浇点料酒去腥
将前面炒好的蒜蓉酱铺在蛏子上,然后再浇两勺酱油,盖上盖子,中小火煲7分钟左右,关火,再焖两三分钟
撒上葱丝,这时候也可以浇点热油(我不喜欢太油,就没浇)就可以出锅啦
小贴士
蛏子需要提前用盐水泡上,这样蛏子吸饱盐水后煲出来就会有咸味,不然蛏子味道会淡一些