葱油蛏子
蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 蛏子汤 | 3勺 |
| 白糖 | 1小茶匙 |
| 盐 | 1小茶匙 |
| 葱 | 2棵 |
| 姜片 | 3片 |
| 小米椒 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
葱油蛏子的做法
将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
香葱洗净切圈，小米椒切末
锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
大火烧开至蛏子开壳即可关火
盛入盘里晾凉了再剥壳
待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
码入盘中
淋上酱汁。酱汁：三勺蒸鱼豉油、一勺香醋、三勺蛏子汤和少许白糖搅拌均匀
撒上葱花
浇上热油，呲啦一声葱香四溢
撒上辣椒碎
色香味具全，鲜美可口
小贴士
1、蛏子用盐水浸泡可以使沙子吐的更干净
2、蛏子不要煮的太久，否则蛏子肉太老影响口感
2、蛏子不要煮的太久，否则蛏子肉太老影响口感
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