红豆和黑米泡过夜，第二天煮起来很快；这个量可以做约5饭碗稠米粥；

放一块陈皮更香。陈皮是我家乡新会的特产，煲红豆糖水会放一块陈皮；

汤锅内放所有材料及1200毫升水。大火煮沸转小火，煮至红豆和米粒软化粘稠。泡透的红豆和米半小时就能煮好；

放1块片糖调味，可以按自己的喜好增减甜味。放入片糖后可以盖锅盖并关火焖一会至糖融化，搅拌均匀。糖要最后放要不然会变酸；

夏天我喜欢做成这么粘稠的，冰过后像米布丁，配水果或丸子吃；冬天反而喜欢放多一点水，吃热糖水；

淋一点椰浆就是最简单的吃法。