【碳水图鉴】
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碳水化合物是人体所需的三大基础物质中必不可少的一项,碳水化合物的主要作用是为人体提供热能的营养素。每个人的膳食中碳水化合物的比例一般是占60%左右,平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中的含量较高,在摄入碳水化合物的同时能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质。
如果饮食中碳水化合物不足,机体就不得不动用蛋白质来满足机体活动所需要的能量。膳食碳水化合物能调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、维持脑细胞功能、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。适量的碳水化合物是人体必不可少的。
碳水化合物是人体所需的三大基础物质中必不可少的一项,碳水化合物的主要作用是为人体提供热能的营养素。每个人的膳食中碳水化合物的比例一般是占60%左右,平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中的含量较高,在摄入碳水化合物的同时能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质。
如果饮食中碳水化合物不足,机体就不得不动用蛋白质来满足机体活动所需要的能量。膳食碳水化合物能调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、维持脑细胞功能、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。适量的碳水化合物是人体必不可少的。
用料
是能量 | |
不是热量 |
【碳水图鉴】的做法
?饺子类:
馄饨、云吞、扁食、肉燕、抄手…包子类:
和饺子类一样
选择夹带肉蛋菜的碳水
拥有的绝不仅仅是方便红豆糯米类:
糯米加水搅拌,不同的浓稠度,加上蜜豆,或蒸或煎或微波炉或烤,能创造许多可能性芋泥类:
荔浦芋头或槟榔芋头蒸熟压成泥,加牛奶搅拌,或加糖加黄油,加一点紫薯一起蒸可调色。
芋泥蛋糕
黄油芋泥饼
芋泥芒果三明治薯类
地瓜、芋头、南瓜、紫薯等
麻蛋做法:红薯蒸熟后压成泥,与糯米粉混合,适量加水,揉成球下锅油炸。
麻蛋与挂霜芋外面的糖霜做法:水加糖烧到糖水起细小浓密的泡泡,关火,将油炸好的红薯丸子和芋头块倒进去快速搅拌,即可达到“挂霜”的效果。糕饼类
各种粉类加水或奶混合,或裹芝麻,或夹馅,或烤或蒸或油煎,诸多可能,任你挖掘。三明治类:
万物皆可夹
万物皆可开放式
万物皆可热压馅饼:
麻薯芋泥饼
蛋黄板栗饼
路边摊の王者✧蛋堡杂粮窝窝头:
红糖枣窝窝
黄米粘窝窝
粘豆包藕类:
此外,还有超爱的红糖糯米藕月饼类:
很多代表节日的美食,也是碳水style苏式还是广式,月饼种类实在太多了~
酥点:
凤梨酥
蛋黄酥饼干奶酥
桃酥麻薯
蛋糕曲奇
面包类:
斑斓面包
奶酪红豆包
吐司?披萨
??类:
糯米肉包子
香煎杂粮饭团
八宝饭粽子
?饭团
小贴士
蔬果、鸡蛋、坚果和奶制品等也是碳水化合物的来源,本图鉴以米、面、谷物等主食为主。
更多碳水将在菜谱步骤或作品中持续更新~
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