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暖暖的养胃汤❤️鸡蛋甜汤（粥）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7941

很朴素、很家常的一道汤（粥）。
每当粉粉肠胃不适，喝一碗热乎乎的鸡蛋甜汤，感觉整个人都舒服了很多?

由于这道汤（粥）是0添加，只有食材本身自然的香气，可能大部分人会不习惯，觉得没味道、不好喝。
也可根据自己的喜好加入调料：生抽、香油、盐等，就是一道基础版的【疙瘩汤】咯❤️?

用料

备好1小碗面粉
加入少许清水
可以一点点分批次加，以便于根据面粉的黏稠度来判断是否合适
如图搅拌均匀后，醒发5分钟
醒发好之后，开始不停的用筷子搅（打）面糊。
这可是一个功夫活儿，要把面糊搅得劲道，
这样做出来的甜汤口感才赞
面糊搅打出筋之后，要浸水2-3次:
倒入清水，泡一会，再将水分倒掉，继续搅打
（以上过程重复2-3遍）
这样做的目的，是为了既能保证面糊的劲道，又能使得面糊待会能够以流淌的方式倒进锅中
将鸡蛋提前打散备用
在锅中倒入半锅水烧开
浸水后的面糊变成这样既劲道又糊糊的状态
注意⚠️
左手将面糊糊倒（流）进锅中
右手拿筷子要不停的顺时针搅拌搅拌搅拌

不然，面糊会在锅里坨成一坨....
面糊煮开之后
再将打好的蛋液溜边顺时针一点点滑进锅里
再次开锅之后
美味的甜汤就做好了咯❤️