底油煸炒洋葱和香菜根，香菜根含有挥发油，可以去腥，非常好！还能疏风散寒、解毒健脾等等。当然就这么两根，其药效也有限，但是里面的挥发油可以让汤头更鲜甜！

炒到洋葱半透明的时候加入番茄/番茄罐头少许。

然后导入洗干净的青口贝

中火进行翻炒

倒入白葡萄酒一杯（一次性杯子），盖上盖子大火煮至沸腾。

出锅前尝一下咸淡，不够咸就补点盐。撒一把香菜出锅。如果是新鲜的青口贝，这步就都开口了，但是我这个大怨种居然把他们冷冻了?这个菜的汤头也非常鲜甜，可以沾面包吃，也可以直接喝掉！