吮指葱爆青口
吃腻了白葡萄酒煮青口，想来一道广式大排档的做法，直接葱爆它！啧啧啧，真的是一边吮指一边吃～～～～～差点鲜掉我的大浓眉！
用料
| 青口 | 1.5斤 |
| 香葱 | 三棵 |
| 青椒 | 三根 |
| 蒜头 | 五粒 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
吮指葱爆青口的做法
先用牙刷把青口刷新一遍，再把足丝剪掉，不要硬扯，会把肉扯出来，用剪刀把外面的足丝剪掉就行。
准备好配料：青椒，蒜头，姜片，葱段。
热锅加油，放蒜头跟姜片爆香。
加进青口翻炒几下。
放一瓶盖的料酒去腥。
加一点蚝油调味，一点点盐。
一点酱油调味上色。
把酱汁翻炒均匀。
盖上锅盖大火焖煮一分钟左右。
青口壳全部打开就表示熟了，把配菜加进去翻炒断生。
全程不需要加水，青口会出水，光是这个酱汁我都可以吃两碗米饭！
来，大哥先吃！
非常鲜，鲜掉我的大浓眉！
一边吮指一边吃?
小贴士
去掉足丝的时候要用剪刀剪不要硬扯，足丝其实也是青口的一部分，不是寄生或者绳索。吃的时候把肉里面的一小截足丝咬掉就行。
- 上一条： Moule青口 快手面
- 下一条： 芝士姜黄青口贝