青口买回，放在水池中，用水稍稍冲洗。同时烧一锅开水。

利用这个时间，我们可以做调料：1头蒜切为蒜泥，用压蒜器压成蒜泥也可以。

调汁：蒜泥辣椒酱+白葡萄酒+鱼露。

这个调料的味道，完全可以根据你们家的口味来调整。1）我是因为家里有从桂林带回来的蒜泥辣椒酱，事半功倍。如果没有，或者不吃辣，不加也没关系；2）鱼露几滴就可以，加一点点口味上的层次，不要多了抢味道。

冲洗好的青口，放入沸腾的水中。等壳的口打开，就可以快速捞出。

准备好的你烤架。

顺手开烤箱预热180°备用。

青口剥壳，去掉没有肉的半边，有肉的半边依次放在烤架上。

用小勺将调味汁逐个浇在每个青口上。

最后每个上面滴两滴橄榄油。喜欢吃油就多放几滴。还可以放上欧芹等香料，看你的口味。完成调味。

进烤箱。180°烤制10分钟左右。

因为每家烤箱不一样，你可以自己观察。因为之前已经煮了，所以烤制不需要太久，如果油汁已经在青口表面跳动即可。

吃时，根据口味，可以再撒些盐和胡椒。

我经常会烤来吃。另外青口肉用来放在沙拉里，也很好吃哦。