青口蒸蛋
蒸鸡蛋羹是一道再简单不过的家常菜，可是还是有新手朋友不知道该如何下手，或者是不熟练，蒸的时候不是蒸老了就是蒸不熟，每次蒸出来的状态都不一样，其实蒸鸡蛋羹一点难度也没有，记住简单的三步，搅散，撇沫，蒸，做出来的蛋羹次次滑嫩Q弹，比豆腐还嫩，闭着眼睛做都不会翻车。
用料
| 青口 | 5只 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 香油 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 一根 |
青口蒸蛋的做法
三个鸡蛋磕入碗中。
加入盐，凉白开，鸡蛋与凉白开的比例约为1：1.5。
搅打均匀，表面的气泡用勺子撇去。
送入蒸箱，蒸十分钟即可。
熟冻的智利贻贝，也叫青口，解冻，去掉一边外壳。
鸡蛋蒸大约7.8分钟后取出来，摆入贻贝，继续蒸两分钟。
麻油，生抽，开水调和均匀，浇在蒸好的蛋羹上，撒小葱提香即可
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