【家常海鲜】罗勒炒青口贝
用料
青口贝 | 500g |
新鲜罗勒叶 | 5椹 |
新鲜薄荷叶 | 3根 |
大蒜 | 数瓣 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 适量 |
姜 | 数片 |
食用油 | 适量 |
【家常海鲜】罗勒炒青口贝的做法
将新鲜的青口贝浸泡在足量的清水中,放点食用油让它把沙吐出来,再反复冲洗刷干净;
冷水下锅放入青口贝,加入姜片和料酒;
水滚煮至青口贝开口到图片程度即可熄火了;
捞起摊凉后去壳取肉备用,青口贝分公母,有草一样内脏的记得要去掉这部分不能吃哦;
罗勒叶薄荷叶蒜头切碎姜切片,喜欢辣的请放小米辣;
热锅热油爆香姜片和蒜片;
加入罗勒叶根茎部分取其香味;
放入青口贝肉+盐+生抽调味翻炒均匀,有条件的此刻可以加一点白葡萄酒避腥增香,最后加入剩下的罗勒叶和薄荷叶,一起继续翻炒一下即可;
啖啖青口肉,罗勒薄荷香气惹味十足~