青口用冷水解冻后，取出杂质；
蒜瓣切碎；
解冻好的青口沥干后，摆盘，撒少许料酒；
桂林辣椒酱和蚝油各一勺；
用适当水调开后加入少许糖；
起油锅，中油温下炒至蒜蓉呈金黄色；
倒入调味汁炒匀；
浇至青口上；
水开蒸青口10分钟后，倒出汤汁后，即可食用。
