清洗青口贝：
清理干净缠绕在贝壳上的海草，并用小刀刮干净附着在贝壳表面的藻类。
清洗后静置于清水中，加少量盐。

准备辅料：
将洋葱、大蒜瓣切碎，番茄切丁备用（番茄和番茄沙司可以用番茄丁罐头或者番茄酱（不是番茄沙司）代替）。

煮制意大利面：
烧一锅开水，加入适量盐和食用油，水开后加入意大利面。
意面种类繁多，请按照包装上的烹调说明来决定煮制时间。

开小火，平底锅内加入橄榄油（可以用其他植物油替代）。
加入洋葱碎，翻炒至变软但不变色的程度（约3-5分钟）。
加入大蒜末，再翻炒片刻（约0.5-1分钟）。

加入番茄丁和沙司（更推荐使用番茄酱（不是沙司）和番茄罐头）；
加入食盐，翻炒约1-2分钟。

沥干青口贝的水分，加入锅中，与辅料翻炒均匀。
加入高汤（我使用了鸡汤，也可以使用浓汤宝和热水冲泡）；
加入白葡萄酒（我使用了少量伏特加替代）；
盖上锅盖，中火煮制2-4分钟，直至青口贝全数打开；
丢弃没有打开的青口贝。

在平底锅中加入意面、欧芹碎和黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。