把扇贝肉解冻，去掉腮腺，清洗好备用。

韭菜清洗好。

切韭菜，不要切得太碎，否则吃的时候不方便。

锅里放油，放入大蒜，很快会有香味。如果有葱，用葱爆也很好，我家里正好没有。

放入扇贝肉，爆炒1分钟（这个扇贝肉本来是熟的，时间短一些，如果是生扇贝肉，请增加爆炒时间）。过程中加入少许盐，醋，料酒。

过程中稍微翻炒。

放入韭菜。再加入少许盐。

韭菜熟时即可出锅。

装盘。