新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时

葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁

水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用

炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)，

翻炒几下即可出锅