小清新的大麦若叶吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:51 阅读:7930
海燕姐给下厨房的姐妹们争取的福利 申请到了易小倍的面包粉跟蛋糕粉各一包 就想到做这款面包啦!!这个配方源自海燕姐制作的火龙果原汁吐司哟 也算偷师一把了

用料

易小倍面包粉250克
酵母4克
细砂糖35克
2克
黄油20克
大麦若叶一小包3克
牛奶100克
鸡蛋带壳50克左右
奶油40克

小清新的大麦若叶吐司的做法

  1. 将高筋面粉,糖,酵母,大麦若叶用牛奶化开,奶油一起加入面包机或者搅拌机中搅拌均匀 都没有的那就上手吧 就是会比较累嗷

  2. 加入黄油跟盐揉至充分扩展,能拉出手套膜为准 后盐法的吐司更好吃嗷

  3. 揉至扩展后移入盆中盖上湿纱布准备一发,现在这天气我用室温发酵大约1个半小时

  4. 发酵完成,用手指占少许面粉戳入不回弹为准,或者扯开内部组织有蜂窝状即可

  5. 拿出面团手揉充分排气之后整形至与模具等长进行二发,二发我是用了烤箱的 40度左右 记得放一碗温开水保持湿度

  6. 二发至模具八九分满 烤箱180°烤20~25分钟出炉 视自家烤箱脾气而定哟 每家烤箱脾气都有不同 慢慢磨合吧

小贴士

每种面粉的吸水性都略有不同,易小倍的我选择湿一点 容易出手套膜