田园春色蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:51 阅读:7925
春天的下午茶也要小清新!

用料

主料
全蛋液200克
细砂糖120克
大麦若叶青汁粉22克
低筋面粉40克
牛奶32克
辅料
淡奶油240克
糖粉20克
草莓适量

田园春色蛋糕的做法

  1. 1.取大麦若叶青汁粉22g

    田园春色蛋糕的做法 步骤1
  2. 2.将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀

    田园春色蛋糕的做法 步骤2
  3. 3.200g全蛋液中加入120g细砂糖

    田园春色蛋糕的做法 步骤3
  4. 4.隔热水搅拌均匀

    田园春色蛋糕的做法 步骤4
  5. 5.当蛋液温度达到37 ℃左右时,离开热水

    田园春色蛋糕的做法 步骤5
  6. 6.用电动打蛋器高速搅打5分钟左右,提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可

    田园春色蛋糕的做法 步骤6
  7. 7.继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右,让蛋糊更细腻,用牙签头部1cm插入蛋糊中,牙签呈缓慢倒下的状态即可

    田园春色蛋糕的做法 步骤7
  8. 8.筛入低粉和大麦若叶粉

    田园春色蛋糕的做法 步骤8
  9. 9.翻拌均匀后倒入牛奶

    田园春色蛋糕的做法 步骤9
  10. 10.继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘(我用的28*28cm烤盘),轻震几下,烤箱160度,20min左右

    田园春色蛋糕的做法 步骤10
  11. 11.烤好取出晾凉

    田园春色蛋糕的做法 步骤11
  12. 12.反扣在干净的烘焙纸上

    田园春色蛋糕的做法 步骤12
  13. 13.撕去烘烤时的烘焙纸,均分切成四等份

    田园春色蛋糕的做法 步骤13
  14. 14.240g淡奶油加入20g糖粉

    田园春色蛋糕的做法 步骤14
  15. 15.搅打成奶油霜

    田园春色蛋糕的做法 步骤15
  16. 16.取一片蛋糕,抹上奶油

    田园春色蛋糕的做法 步骤16
  17. 17.一层蛋糕,一层奶油

    田园春色蛋糕的做法 步骤17
  18. 18.表面用草莓装饰

    田园春色蛋糕的做法 步骤18
  19. 田园春色蛋糕成品图

    田园春色蛋糕的做法 步骤19