田园春色蛋糕
春天的下午茶也要小清新!
用料
主料 | |
全蛋液 | 200克 |
细砂糖 | 120克 |
大麦若叶青汁粉 | 22克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 32克 |
辅料 | |
淡奶油 | 240克 |
糖粉 | 20克 |
草莓 | 适量 |
田园春色蛋糕的做法
1.取大麦若叶青汁粉22g
2.将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀
3.200g全蛋液中加入120g细砂糖
4.隔热水搅拌均匀
5.当蛋液温度达到37 ℃左右时,离开热水
6.用电动打蛋器高速搅打5分钟左右,提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可
7.继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右,让蛋糊更细腻,用牙签头部1cm插入蛋糊中,牙签呈缓慢倒下的状态即可
8.筛入低粉和大麦若叶粉
9.翻拌均匀后倒入牛奶
10.继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘(我用的28*28cm烤盘),轻震几下,烤箱160度,20min左右
11.烤好取出晾凉
12.反扣在干净的烘焙纸上
13.撕去烘烤时的烘焙纸,均分切成四等份
14.240g淡奶油加入20g糖粉
15.搅打成奶油霜
16.取一片蛋糕,抹上奶油
17.一层蛋糕,一层奶油
18.表面用草莓装饰
田园春色蛋糕成品图
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