提前准备3个核桃去壳，把40克薏米淘洗干净后沥干水份，放入烤箱160度烤约20分钟，烤至微黄闻到香味即可，中途翻拌几次，防止烤焦了。

把烤好的薏米、核桃仁放入料理机，打成细粉备用，麦片和芝麻就不用打粉了。

在100克纯牛奶里加入20克糖搅拌溶化备用。

在70克面粉里，加入40克玉米淀粉、2克泡打粉、1克小苏打混拌均匀。

把除了牛奶液的所有食材加进面粉里，用刮刀继续搅拌混合。

倒入溶化糖的牛奶液，边倒入边翻拌，不要过度搅拌，面团很容易起筋，做岀来的饼干就不酥脆了。

然后用手抓捏成团不散就可以了，要特别注意水的用量，如果水少容易发散，水量重又黏，一定要控制好面团里的水份。

把面团移至案台上，分割成大小相等的20个小面剂，捏成团，正好能摆放一盘，大小也可以根据自己喜好来做。

把小面到放入模具里，用手指微摁平了，和面水份合适的话，一般不粘膜具，就不用刷油了。

左手扶着膜具，右手前推挤压膜具，很快推出饼坯脱膜，然后摆放烤盘里。

放入预热好的烤箱中层，上火165度下火155度，烤30分钟，每家烤箱的脾气不相同，温度和时间根据自家的烤箱来调整。

取出烤好的饼干，放在晾架上晾凉。

这样一盘大麦若叶青汁饼干就做好了，入口酥脆，香味特别浓郁，吃不完裝入密封罐保存，大麦若叶青汁粗粮饼干对减肥很有帮助，能够加快身体的新存代谢，防止糖和脂肪吸收，含有的膳食纤维，可增加饱腹感，起到控制食欲达到减肥效果。