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西贝莜面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:48 阅读:7945
小朋友爱吃

用料

苦荞麦100克
小麦面300克
适量
羊肉300克
1块
5片
花椒20粒
孜然粒1勺
小茴香10粒
土豆1个
胡萝卜1根
3克

西贝莜面的做法

  1. 网上买的苦荞米。

    西贝莜面的做法 步骤1
  2. 用干粉料理机打碎成面粉。

    西贝莜面的做法 步骤2
  3. 用筛子过滤一个料理机打碎的面粉,加2倍的小麦面。

    西贝莜面的做法 步骤3
  4. 加水和成面团,饧1小时。

    西贝莜面的做法 步骤4
  5. 感成面皮。

    西贝莜面的做法 步骤5
  6. 切成碎片。

    西贝莜面的做法 步骤6
  7. 用两只手搓成小鱼状。

    西贝莜面的做法 步骤7
  8. 取羊肉切成小块。

    西贝莜面的做法 步骤8
  9. 凉水下锅,炒水。

    西贝莜面的做法 步骤9
  10. 炒水后的羊肉,用热水洗干净放入盘中。

    西贝莜面的做法 步骤10
  11. 热锅凉油,加葱姜,花椒,孜然,小茴香炝出香味。

    西贝莜面的做法 步骤11
  12. 放上面的羊肉,加料酒,翻炒均匀。

    西贝莜面的做法 步骤12
  13. 加开水开始炖羊肉,炖2小时后羊肉烂熟了,用漏勺除去花椒,小茴香,孜然,葱姜。

    西贝莜面的做法 步骤13
  14. 清汤羊肉里放入土豆丁,胡萝卜,炖20分钟,加盐,调味就可以出锅了。

    西贝莜面的做法 步骤14
  15. 开水煮面鱼

    西贝莜面的做法 步骤15
  16. 煮好的面鱼

    西贝莜面的做法 步骤16
  17. 煮好的面鱼和煮好的羊肉臊子汤混合一起就可以了。

    西贝莜面的做法 步骤17

小贴士

炖羊肉一定把羊肉泡水,炒水,热水洗,料酒和大料爆炒,才能没有羊的味道。