莜面葱花饼
面糊里可以加酵母也可以不加，面糊搅拌好后直接煎
用料
| 莜面粉 | 220克 |
| 酵母（可不加） | 3克 |
| 水 | 约380克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 韭菜/香菜 | 适量 |
| 葱花/青辣椒碎 | 适量 |
| 如不加鸡蛋，适当增加50克水 | |
| 如果想饼子劲道一点可加一些木薯淀粉 |
莜面葱花饼的做法
先将莜面粉和调料粉混合，放酵母，加入水搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入蔬菜混合搅拌
发酵20-30分钟，不用搅拌，直接倒入平底锅中，小火煎，盖上锅盖（可以煎成几个薄饼，或是小圆饼，我煎了一个厚的大饼子）
煎至饼子表面的面糊凝固了再翻面
煎至两面金黄出锅
表皮脆脆的，里面的软的
