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厚乳面包奶油面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:47 阅读:7943

用料

高筋面粉250g
白砂糖55g
100g
全蛋液25g
淡奶油55g
干酵母4g
2.5g
黄油30g
馅料
淡奶油250g
25g

厚乳面包奶油面包的做法

  1. 把除盐和黄油外的所有材料放入面缸,慢速搅打无干粉转快速打至有厚膜加入黄油和盐

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤1
  2. 打至完全扩展状态可以拉出透明的薄膜,面温控制在22-28度

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤2
  3. 整圆室温24度基础发酵40分钟

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤3
  4. 一发完后分割成50g每个

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤4
  5. 滚圆放入烤盘,温度32度湿度80%醒发至两倍大

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤5
  6. 烤箱面火160低火180烤8分钟

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤6
  7. 出炉刷一层牛奶

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤7
  8. 250g奶油加25g糖打至十分,一半可加入奥利奥

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤8
  9. 面包晾凉侧面切开

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤9
  10. 抹入打好的奶油

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤10
  11. 可加入喜欢的水果,表面撒奶粉装饰一下

    厚乳面包奶油面包的做法 步骤11