粗粮细作---莜面饺饺
继续解锁莜面的做法，今天分享的是一款桲椤叶莜面茴香馅儿蒸饺?库存的莜面，早市偶遇的茴香，同学寄来的桲椤叶，东北与西北特色的奇葩融合，绝对独家自创?几种食材的碰撞，茴香的香气尤以突出，桲椤叶和莜面的味道反而被冲淡了很多，但仍然有一种混合多种感觉的香气?
用料
| 莜面350g、开水350g | |
| 馅料：肥瘦猪肉馅200克，茴香250克，韭菜50克，姜、料酒、鸡粉、蚝油、食用油等调料适量。 | |
| 桲椤叶适量 |
粗粮细作---莜面饺饺的做法
桲楞叶洗净控干水份备用，没有桲椤叶可用鲜苞米叶或者因地制宜各种可食用植物叶子均可。
调馅：先把茴香和韭菜洗干净控水后再剁碎备用。
再把猪肉放绞肉机里面打成肉泥或者剁成肉泥，加入适量料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鸡粉、葱姜末搅拌均匀。
再把切好的茴香和韭菜用1勺食用油拌匀后倒进猪肉馅上面，再放1勺食用油，适量盐，用筷子搅拌成饺子馅。
把莜面面粉放到盆里，取现烧的沸水，边倒边用筷子搅拌均匀
搅拌至没有干粉的状态
再用手揉成表面光滑的面团，醒面15分钟。
揪出一个面团，搓成小条，切成小剂子
搓圆摁扁再用两手转圈摁成碗状的圆皮。
包进馅料，封口捏好，一端可留一个小口不包，以免蒸时破皮或裂缝，同时熟的也快。
将包好的饺子包进桲椤叶子中，因为有桲椤叶包裹着，饺子也不容易破皮，所以上一步骤一端的小口也可以不留的。
放入蒸屉摆好。
水开后转中火蒸15分钟即可。
出锅了
上桌开造了
一人一盘子没问题?
叶子香，莜面香，茴香，一种特殊的香气扑鼻而来……
