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蛋白虾糜(虾仁)粥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:46 阅读:7941
这个粥跟虾仁粥不一样的是虾都剪成碎块,虾味能很好的融合到粥里令粥味大大提鲜。

用料

白粥适量
虾仁适量
生咸蛋清或普通蛋清两个
海盐、酒、白胡椒粉、油少许
姜丝适量(我喜欢多加)
葱花适量

蛋白虾糜(虾仁)粥的做法

  1. 虾仁洗净沥干水。最好选择大的野捕虾,养殖的没有什么海鲜甜味。我这种是阿根廷红虾。

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤1
  2. 放到碗里加入少许海盐、酒、白胡椒粉,油。

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤2
  3. 用剪刀剪开,随便剪即可有大有小没关系,主要是把虾剪开以求等会在粥里容易出味。剪的过程中也把调料混均匀了。在砧板上切开也可,我就是懒洗砧板和刀。?

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤3
  4. 加入姜丝搅拌均匀

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤4
  5. 准备好咸蛋清或普通蛋清

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤5
  6. 粥煮开

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤6
  7. 加入虾

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤8
  9. 倒进蛋白

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤10
  11. 最后再撒点海盐、白胡椒粉和油搅拌均匀

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤11
  12. 盛在漂亮的碗里加点葱花开吃啰!

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤12
  13. 很鲜甜!

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤13
  14. 即有时偷懒没加蛋白也是很好吃的!

    蛋白虾糜(虾仁)粥的做法 步骤14

小贴士

这个粥成功的关键是虾仁要剪开或切开,虾的鲜味才能更好释放到粥中。

生咸蛋白最好,蛋白次之,不加也可,但是千万不能加蛋黄,蛋黄会令粥变糊!

可以提前一晚定时煲白粥和把虾糜准备好,第二天就可以很快吃上早餐啦。