虾提前解冻。

去掉虾泥和虾线，清洗干净。

小葱葱白切段。

葱叶切葱花。（后面点缀和调汁用）

姜切姜丝。不用太细。

蒜切蒜米或者压成蒜泥。

锅内烧水，放入葱姜料酒去腥。

水开后放入虾煮熟捞出，大约需要两分钟。煮的过程中会有浮沫出现，不用管，它是虾脑里的膏脂，遇热产生浮末，属于正常现象。

调个蘸汁：葱、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻油放入小碟中，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的童鞋可以放点小米辣。

成品。

成品。