起锅（我用的汤锅）加一点黄油，融化后下几小段香茅和两片南姜炒炒香

把虾表面水分擦干放到国内稍稍煎一下，泛红就翻面，然后把虾夹出来待用。（这个步骤是我觉得可以用美拉德反应把虾的味道增加一些，并且可以让虾壳更加脆不会在最后呈现软皮的效果）

原锅内再加入一些黄油，化开后按照蒜片/香茅南姜/洋葱 的顺序依次下锅，每一部分辅料下锅后都要稍稍翻炒一下再放下一组。
火候的话中火（稍偏低）就行，要不黄油会焦

炒香辅料后把西葫芦块下锅，可以稍大点火翻炒起来，这个时候蔬菜里的水分会释出一部分，我们要的就是这个原汤！（使用西葫芦的原因是它汁液含量多，既耐烹饪同时本身没有特别刺激的味道，相对无味儿的特质很适合作为配菜）
要稍微多翻炒一会，感觉有些水分释出了就可以下一步了

放青口！把它和西葫芦互相插着放。然后呢，烹入关键的【酒】，这次我放的是之前从内蒙带回来没喝完的蒙古小烧（45度白酒），当然也可以用白葡萄酒啥的，看你有啥酒了！但是果酒最好不要用，因为糖分含量太高了。

我大概放了100ml，这也是看用的酒和青口的量来决定（注意可以一点点放，别一下子倒进去，之前做过一次白葡萄酒的，能吃醉了??）

盖锅盖稍闷一会，让酒味在锅里循环一下。

然后把轻煎的虾还有小米椒下锅，翻动一下让国内的食材混合好。这时加盐调味同时让蔬菜释放更多汁液
（我加的是泰国的虾盐，普通盐也是没问题的）

然后再把彩椒投入，盖锅盖闷煮一下。

差不多4-5分钟就再次开盖，把柠檬片和黑胡椒加入，把食材再次搅动更换一下位置，盖上盖子。这时其实就可以关火了，靠锅的余温把柠檬的酸味与清香焖煮出来。

?1-2分钟就可以开吃了！