细米饭，前一天剩的，弄散
（米饭不要煮太软，个人喜欢颗粒分明的）

鸡蛋打散搅匀，我用了三个蛋感觉有点多，两个的量比较合适。
搅匀的鸡蛋液倒入米饭中拌匀，米饭就会被鸡蛋液包裹散开啦
（这样炒出来的每一颗米饭都有蛋包裹，蛋香味浓郁）

腊肠、猪肉，虾干切丁备用。
油炒肉丁熟了再放腊肠，最后放虾干炒熟装碗备用

热锅加油将步骤二处理过的饭下锅炒，炒至蛋熟，有蛋香味飘出，就加入适量的酱油快速混合，用筷子小火边炒边搅散，颜色均匀就可以加入步骤2的材料拌匀，最后加葱花翻炒几下就可以出锅啦