鲜虾豆腐煲【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【9月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】
*本食谱出自@羽萱的妈妈
*本食谱出自@羽萱的妈妈
用料
| 新鲜大虾 | 330克 |
| 韧豆腐 | 220克 |
| 娃娃菜 | 250克 |
| 虾干 | 20克 |
| 料酒 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 食用油 | 7克 |
| 姜末 | 7克 |
| 蒸鱼豉油 | 18克 |
| 小米辣（切碎） | 两个 |
鲜虾豆腐煲【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
虾干提前一小时用冷水泡发
虾剪掉虾须去掉虾线，加2g盐、1g白胡椒粉、5g料酒抓匀腌20分钟。
把泡发好的虾干捞出切碎。
豆腐切片摊开，捏一点点盐撒上入味，这盐是额外的，不是那2g里的，因为量少就没有称，撒一点点就行。
把洗净的娃娃菜切成段铺在铸铁锅底，撒上虾干碎
小锅里倒入7g食用油加入姜末用小火炒香
离火后倒入蒸鱼豉油待用。
铺上豆腐，铺上腌好的虾，淋上刚才准备好的姜料汁
撒上小米辣碎，盖上锅盖，先中火烧大约两分钟，听到锅里有噼啪的动静，锅里面烧热了就转最小火，焖15分钟即可。
焖好就可以直接吃了，也可以按自己喜好再撒一些蒜蓉，烧点热油泼上。
也可以用北豆腐，不能吃辣的就不要放小米辣。
享受美味吧?
- 上一条： 【南瓜苗咖喱】
- 下一条： 肉皮豆腐煲|炸猪皮豆腐煲