自制虾干
昨天人家送了二十斤虾 这种天气吃不完又不好保鲜 只能烘成虾干当零食配果酒吃了 至于制作虾干前怎样飞水肉才鲜美 也是有点小秘诀 此方法也合适白勺虾 不知道菜谱合不合适大家 就简单分享一下自己的小生活 有帮助的话大家可以参考交流一下
用料
| 鲜虾 | 若干只 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
自制虾干? 烘干风干机版 零食小点心 这样做超鲜美的做法
鲜活虾清洗干净后 锅中加入少许盐和花椒大火烧开 水和盐根据虾的分量来决定 不要过多 除非是你的锅导热性强 差不多烧到视频中这个程度 马上倒入虾摊平慢慢烧开(这一步如果是冒大水泡来倒入虾的话 会导致虾肉变材 捞出后也容易生水份)
大概飞到这种程度 表面浮末多 就可以捞出过几遍冷水清洗干净
用水龙头?流水清洗 大概洗三遍 虾的温度也刚好降下来了
用水龙头?流水清洗 大概洗三遍 虾的温度也刚好降下来了
这里清洗干净后 沥干水分 为了吃的时候不刺伤嘴巴 我把须和虾枪剪掉 如果方便的话 建议这一步还是要操作 毕竟吃东西还是不要太马虎 下一步把虾放漏网架上风干半小时 没有烘烤机的话这一步可以直接太阳晒干
以上所有步骤操作完后 准备自然风干半个小时 然后在安排上烘烤机 70度 5小时 烘干
以上所有步骤操作完后 准备自然风干半个小时 然后在安排上烘烤机 70度 5小时 烘干
以上所有步骤操作完后 准备自然风干半个小时 然后安排上烘烤机 70度 5小时 烘干 (我这里有放了少许花椒一起下去烘干 嫌麻烦可以忽略 目的是为了好保存不回湿 也有增香的效果)
烘干完的样子 特别好吃
烘干完的样子 特别好吃
烘干完的样子 特别好吃
我这里烘干前也有放了少许花椒和虾一起烘干 目的为了好保存不回湿增香效果
