低油翻滚皮皮虾
爆炒皮皮虾油太多，来个减油版吧
用料
| 皮皮虾 | 斤 |
| 盐 | 少许 |
| 椒盐 | 适量 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 半头 |
| 料酒 | 适量勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 青辣椒或者红辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 椒盐 | 适量克 |
低油翻滚皮皮虾的做法
皮皮虾洗干净
锅里加少许水，放入皮皮虾，还有姜片和一小把花椒（去腥），闷煮，水煮干就行了，一定要煮干
煮皮皮虾的时候准备配料
取一些姜和蒜磨成泥
张牙舞爪的皮皮虾煮好了，先取出来
开始爆炒了！锅里倒少量油，把配料下油锅爆香
倒入皮皮虾翻炒，锅太干的时候就加料酒，期间加少许盐，生抽，耗油，椒盐。大概加两次，当两次料酒后再次爆干的时候，就可以出锅了
摆盘，开吃吧，好香！
