琵琶虾
用料
虾 | 15只 |
料酒 | 1勺 |
面包糠 | 一小袋 |
盐 | 6克 |
鸡精 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
面粉 | 50克 |
葱丝姜丝 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 50克 |
色拉油 | 10克 |
琵琶虾的做法
大虾15只室温解冻!
去头,去皮。虾尾不要去掉!
挑出虾线,中间抛开,这个样子就可以了
葱丝,姜丝料酒,少许盐搅拌均匀,静置10分钟,使其出汁备用。
把汁液倒入虾上,使之入味,去除腥味。
50克面粉+50克玉米淀粉+5克盐+3克胡椒粉+10克色拉油+5克鸡精+一个鸡蛋搅拌均匀,成酸奶状!
大虾蘸干面粉
然后在蘸糊糊
裹上面包糠,用手按一按
全部大虾裹上面包糠的样子!
油加热至4成,把大虾下锅!
一次放入锅中三只
慢火炸至金光,出锅,鲜香酥脆!好吃的没话说!
摆盘
摆盘
来个特写!
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