豆瓣酱炒皮皮虾
每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。
皮皮虾，很多人爱吃！喜欢皮皮虾的鲜美就是白灼和蒸，即方便也省事。但是我这种重口味的人，就来豆瓣酱炒皮皮虾吧！
皮皮虾，很多人爱吃！喜欢皮皮虾的鲜美就是白灼和蒸，即方便也省事。但是我这种重口味的人，就来豆瓣酱炒皮皮虾吧！
用料
| 皮皮虾 | 随意 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
豆瓣酱炒皮皮虾的做法
皮皮虾洗干净，沥干水
我用的是超市买的普通的郫县豆瓣酱。
起油锅，小火?放花椒和干辣椒，再放葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱爆炒出香味。
倒入皮皮虾翻炒有一点变色，淋料酒继续翻炒，放白糖、生抽，翻炒均匀。
加一点点水，大火翻煮入味，根据个人口味以及豆瓣酱的咸甜，适量加一点盐，美味皮皮虾即可盛盘。（为了好看摘了几片小紫苏叶）
喜欢吃辣的朋友还可以体验一下，用这个鲜椒酱炒，也是美味！
小贴士
也可以提前把皮皮虾刺手的部分剪掉，再下油锅，吃起来方便一点。
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