准备6个小红葱头、2个泰式青柠、1根香茅草、2片柠檬叶、2根香菜根，洗净备用

小红葱头切碎

5瓣大蒜洗净切末

把2个青柠皮擦下来，和1根香茅草、2片柠檬叶、2根香菜根、6勺泰式黄咖喱酱一起打碎或者切碎
注意千万别把白色的皮擦下来，那个很苦

这个就是准备好的咖喱膏

大虾去掉嘴和虾足，开背去掉虾线，加入少许盐、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，抓匀备用

起锅加入20克黄油，黄油融化后加入小红葱末煸炒出香味

加入准备好的黄咖喱膏

继续翻炒2分钟炒出香味

倒入200克椰浆，加入1勺鱼露（没有就用生抽）和2勺白糖调味

煮开后放入腌制过的大虾，再次煮开后转中小火加盖煮3分钟左右

加入少许淡奶油，尝一下可以根据个人口味补点盐或者白糖

汤汁略微收浓稠即可出锅