小龙虾海鲜饭（paella）<302小厨房>
声明，这不是一道严格意义上的西班牙海鲜饭，因为没有藏红花也没有海鲜，勉强算是大锅饭~~~而且是中西结合的那种~~~
用料
| 主料 | |
| 海鲜饭用短粒米（Calasparra rice/Bomba rice） | 280g |
| 小龙虾 | 500g |
| 广式香肠 | 2根 |
| 银鱼干 | 1小碟 |
| 配料 | |
| 白洋葱（切碎） | 1个 |
| 大蒜（切碎） | 3瓣 |
| 高汤 | 700ml |
| 番茄丁罐头 | 210g |
| 橄榄油 | 80g |
| 盐、胡椒碎 | 少许 |
| 香叶 | 2片 |
| 甜椒粉（sweet paprika powder） | 2勺 |
小龙虾海鲜饭（paella）<;302小厨房>;的做法
原料图
小龙虾一定要吃活的，刷洗干净备用（去虾线肉质会散一些，各位自己选择）
锅底放橄榄油，把广式香肠煎至表面微焦盛出备用
加入小龙虾煎6min，使外壳彤红即可
盛出备用
之后锅底加入白洋葱碎炒至透明后加入香肠、大蒜碎翻炒均匀
加入海鲜饭专用米（不用洗）（开始倒计时18min）
以及番茄丁罐头翻炒均匀
加入甜椒粉增色
加入高汤、盐、胡椒碎增味提鲜
烧开
铺入小龙虾
以及银鱼干
中火加热，时不时晃动锅子（不要用铲子在锅里翻拌）
18min倒计时结束后汤汁也收的差不多了，关火
盖上一张锡纸，焖5min就可以啦
开盖~~~~
试一下吧！
小贴士
1，如果第一次做可以不买这么多特殊调料或者大米，以这个菜谱作为参考先用家中已有的食材做一次尝尝，如果喜欢的话再在网上购买特殊香料或者食材，避免不必要的浪费；
2，米最终不一定做成夹生的，一切自己满意就好。
2，米最终不一定做成夹生的，一切自己满意就好。
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