香辣小龙虾
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 干辣椒节 | 60克（可以根据自己加减） |
| 花椒 | 15克 |
| 豆瓣酱 | 40克 |
| 姜 | 35克 |
| 大蒜 | 半斤（250） |
| 油 | 650克 |
| 洋葱 | 1/2个约180克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 火锅底料 | 180克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 大葱 |
香辣小龙虾的做法
小龙虾买回来，盆里放水，倒入小龙虾清洗，然后倒青油喂一下，让虾把肚子里的脏东西全部吐出来（你会发现水全是黑的），用✂️ 去头，抽虾线，用牙刷慢慢挨着刷，全部弄好用清水多清洗几次，盆里放水用盐泡半小时以上小时
葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒节用开水泡，开水泡过的辣椒颜色好看，而且不会糊
锅里倒油，油烧到8成热，倒入小龙虾，料酒，小龙虾过油，把小龙虾炸至卷曲鲜红起锅备用
锅里留油，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，加冰糖，花椒粒、辣椒段、姜片炒香。
把过好油的小龙虾下锅，加入翻炒均匀，加生抽，大蒜，倒啤酒，啤酒淹没小龙虾为止，啤酒烧到还剩下一点汁，加洋葱，葱节翻炒均匀就可以起锅了，起锅前加胡椒粉
小贴士
香辣小龙虾
小龙虾，火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、冰糖、盐、料酒，啤酒，鸡精，胡椒粉
锅里倒油，油烧开，小龙虾过油，加料酒，炸至卷曲鲜红起锅，
锅里留油，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，加冰糖，花椒粒、辣椒段、姜片炒香。把过好油的小龙虾下锅，加入翻炒均匀，加生抽，大蒜，倒啤酒，啤酒淹没小龙虾为止，啤酒烧到还剩一点汁加洋葱，葱节翻炒均匀就可以起锅了，起锅前加胡椒粉葱鸡精
重要的事情说三遍
炒料的时候一定是小火，小火，小火慢炒。
小龙虾，火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、冰糖、盐、料酒，啤酒，鸡精，胡椒粉
锅里倒油，油烧开，小龙虾过油，加料酒，炸至卷曲鲜红起锅，
锅里留油，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，加冰糖，花椒粒、辣椒段、姜片炒香。把过好油的小龙虾下锅，加入翻炒均匀，加生抽，大蒜，倒啤酒，啤酒淹没小龙虾为止，啤酒烧到还剩一点汁加洋葱，葱节翻炒均匀就可以起锅了，起锅前加胡椒粉葱鸡精
重要的事情说三遍
炒料的时候一定是小火，小火，小火慢炒。
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