小龙虾尾清洗多次，直到水变清。

洋葱切小块

大蒜切蒜蓉。

起锅烧油，下姜末，蒜蓉，洋葱，翻炒增香。

盛出80%的洋葱蒜姜，留下一点下豆瓣酱、料酒，翻炒一分钟，再下八角、桂皮、香叶，翻炒出香。

下小龙虾，下盛出来的洋葱、蒜蓉和姜末，翻炒约3-5分钟。

倒入啤酒，淹没小龙虾，大火烧开，加蚝油和糖，转中小火，煮20分钟后大火收汁。

完成，装盘。