㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾
小龙虾上市的好时节，为喜爱麻辣口味的朋友们分享一道爆炒小龙虾的制作方法。挑选个头不是很大的小龙虾，去头尾部抽筋，用足葱花和蒜片，配以线椒、朝天椒及花椒，用大火爆炒后麻辣鲜香味十足，好吃的直接停不下来???
用料
| 小龙虾 | 4斤 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 香葱 | 1把 |
| 红尖椒 | 2个 |
| 线椒 | 1个 |
| 花椒 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 香醋 | 半勺 |
| 红烧酱油 | 3勺 |
| 盐 | 4克 |
| 色拉油 | 4勺 |
㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾的做法
将小龙虾清水洗泡一个小时后掐去头部，尾部抽掉背筋，用小刷将去头抽筋的小龙虾清洗干净沥水备用。
备好调味食材。
各种食材洗净后将蒜瓣切片，香葱和姜片切成碎末，红尖椒和线椒切丁备用。
热锅放油盐，倒入切好的各种调味食材小火煸炒。
倒入龙虾尾转大火开始翻炒。
料酒去腥。
放糖提味。
适量香醋辅助去腥调味。
倒入红烧酱油调味上色。
大火翻炒让调味汁与小龙虾尾均匀融合。
成品出锅，颜色是不是很有食欲感❗️
麻辣鲜香简直不要太好吃???
小贴士
1、不同过程注意控制火力大小。
2、调料放置要有连续性，才能有爆炒效应。
3、这款菜肴小龙虾选料建议中等大小为宜，太大不容易入味。
2、调料放置要有连续性，才能有爆炒效应。
3、这款菜肴小龙虾选料建议中等大小为宜，太大不容易入味。