酸辣蕨根粉
新鲜红辣椒的辣度后劲十足，故而此菜谱选用辣椒粉+热油，使其既有辣椒的香味，又减少了刺激的口感。
喜辣人士可选用新鲜的小红椒，在油中炒热后淋入酱汁中，一口下去刺激无穷?！
喜辣人士可选用新鲜的小红椒，在油中炒热后淋入酱汁中，一口下去刺激无穷?！
用料
| 蕨根粉 | 1把 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 8克 |
| 老抽 | 4克 |
| 醋 | 6克 |
| 香油 | 4克 |
| 素蚝油 | 4克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 油（热锅油） | 6克 |
酸辣蕨根粉的做法
将蕨根粉放进沸水中煮6分钟左右，捞出倒入凉水中过一道儿。
调汁：盐3克、生抽8克、老抽4克、醋6克、香油4克、素蚝油4克，最后将辣椒粉与油倒入钢菜勺，在火上烧沸后淋入。
将蕨根粉沥干水分，倒入酱汁内拌匀即可！
小贴士
还可加入些许黄瓜丝，增添更清爽的口感！