婆婆曾在饭店做过帮工，酸辣蕨根粉是她的拿手菜之一。

我一直很喜欢吃凉菜，尤爱酸辣的口味，于是跟婆婆学了这道菜，做法非常简单，但是有一样调味料必不可少，它决定了酸辣蕨根粉最重要的香味。

我曾经在一家饭馆点了这道菜，但是上桌之后只吃了一口，就再也没碰，原因就是它只有酸味和辣味，而没有足够的香，就是这一次让我发现了做酸辣蕨根粉最重要的这种配料。