凉拌蕨根粉
用料
| 二荆条青椒 | １根 |
| 花椒末 | |
| 蕨根粉 | １５０克 |
| 香菜 | １小把 |
| 小米椒 | ５颗 |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 味精 | |
| 香油 |
凉拌蕨根粉的做法
蕨根粉用冷水泡二十分钟，左边的是泡之前的，右边的是泡好的
烧开水后，下泡好的蕨根粉
煮４分钟，关火不揭盖继续焖１５分钟
捞起粉用冷水漂洗几次，再泡一会儿
香菜切段，小米椒切成小圈圈样，青椒切末
碗里放醋，放得挺多，接着花椒末、酱油、味精
把蕨根粉滤干，放入调料碗中，再加入适量冷开水，使粉基本都泡在水里，浇上香油，再撒上香菜段、小米椒、青椒末
小贴士
ＴＩＰＳ：
１、蕨根粉在煮之前，不要泡太久了，泡的时候会明显看到它边泡边掉它身上的东西；
２、不要煮太久了，会煮糊的；
３、煮后一定要就着那个开水继续焖一会儿，让它该发涨的赶紧发完；
４、用冷水漂洗，漂洗的时候会发现又有好多悬浮物；
５、用冷水多泡一会儿，是免得它到调料水中继续吸水发涨，会导致调料水干，也会影响软滑的口感。
６、调料中最好有醋和小米椒，这两种调料很能衬托蕨根粉哦。
１、蕨根粉在煮之前，不要泡太久了，泡的时候会明显看到它边泡边掉它身上的东西；
２、不要煮太久了，会煮糊的；
３、煮后一定要就着那个开水继续焖一会儿，让它该发涨的赶紧发完；
４、用冷水漂洗，漂洗的时候会发现又有好多悬浮物；
５、用冷水多泡一会儿，是免得它到调料水中继续吸水发涨，会导致调料水干，也会影响软滑的口感。
６、调料中最好有醋和小米椒，这两种调料很能衬托蕨根粉哦。