酸辣蕨根粉
蕨根粉是四川九寨沟地方特产。号称"山珍之王"的蕨菜，吸尽大地之精华，蕴含生命之本。
用料
| 熟花生仁 | 1小把 |
| 蕨根粉 | 1小把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 泡椒 | 2个 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
酸辣蕨根粉的做法
网购。
蕨根粉温水泡软，捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟，捞起入冰水凉透。
熟花生去皮拍碎。蒜拍碎，葱切葱花，泡椒切碎。蒜末，葱花，泡椒碎，1勺醋，1勺生抽，半勺糖，1勺香油，适量盐混合成调味汁。
凉透的蕨根粉捞起，沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀，入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。
小贴士
蕨根粉煮至绵软无硬芯即可，不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。