家庭版“马迭尔”奶油雪糕(不放鸡蛋)
兔兔这么可爱
当然要吃兔兔啦
当然要吃兔兔啦
用料
牛奶 | 400克 |
奶油 | 300克 |
奶粉 | 70克 |
白糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 16克 |
家庭版“马迭尔”奶油雪糕(不放鸡蛋)的做法
准备原料
将称重好的所有原料放入小锅,搅拌均匀。
锅放在炉子上,开最小的火,一边加热一边搅拌,直至液体变浓稠(类似炼乳的感觉)。计时了下:我从开火到关火用了25分钟,期间要一直搅拌。
室温晾凉(晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮),倒入模具,放入冰箱冷冻。
可爱的兔兔雪糕~奶味很浓,吃出马迭尔的感觉~
小贴士
1、一定要小火加热,不停地搅拌,液体变浓稠了就可以关火。
2、晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮。
3、到入模具前可以过筛一次,口感会更细滑。我懒,没过筛,口感也不错。
2、晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮。
3、到入模具前可以过筛一次,口感会更细滑。我懒,没过筛,口感也不错。
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