小麦胚芽吐司
王传仁老师的经典著作，根据个人习惯稍加改动。
感恩经典～
感恩经典～
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 240克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 鲜酵母 | 17.5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 胚芽 | 50克 |
| 水（泡胚芽） | 30克 |
小麦胚芽吐司的做法
买回来的胚芽要烘烤哦，150°大约烘烤半小时到一小时吧，期间经常翻面以免烤糊，烤到焦糖色就拿出来.烤好后的胚芽冷藏保存，称取配方中的50g胚芽和30g水充分拌匀后冷藏备用。
打好的面团加入胚芽，慢速揉匀
面温一定hold住噢
温暖湿润处基础发酵
一发完成
分成6个面团，松弛
一次擀卷完成，继续松弛
二次擀卷，2.5-3圈～
二次发酵32～35°，发到9分满
按照平时的加盖吐司温度，再加一分钟
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