先上成品

蛋黄加入细砂糖

用电动打蛋器打发

一直打发到体积变大，发白，蛋糊低落有堆积感

70号牛奶倒入奶锅

开小火加热到微微冒泡既可

加热的牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌，成蛋黄糊

把刚刚拌好的蛋奶糊再倒回奶锅里，开小火一直搅拌，防止糊底，搅拌到质地粘稠既可

倒回到碗里备用

黑巧克力加上牛奶

隔热水融化巧克力

把刚刚熬好的蛋奶糊过筛倒入到巧克力酱里

巧克力酱和蛋奶糊搅拌均匀备用

淡奶油加入炼乳

用电动打蛋器打发

打发到有小弯钩

稍微硬一点就可以了

把打发的奶油倒入巧克力酱里

搅拌均匀成冰激凌糊

装入裱花袋里

把雪糕模具装一半雪糕糊

再撒一些脆脆珠

再把模具挤满

把模具震一下，震平

盖上盖子

剩下的雪糕糊做了这几个

把做好的雪糕放冰箱冷冻4小时以上

黑巧克力里面加入椰子油

隔热水把巧克力和椰子油融化搅拌均匀

加入榛子碎搅拌均匀，等它晾到30度以下

冻好的雪糕取出模具

全部取出放好

每一个都往梦龙液里沾满

稍微过一会儿表面就会凝固了

凝固的雪糕放入雪糕袋子里，再放冰箱冷冻保存

圆的

长的

咬一口，表皮脆脆的