纯素美食｜香辣藕片

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7921

先生同意在家吃纯净素啦✌?

大喜普奔。
为了满足先生的口味需求，我得精进厨艺，多研究一些符合典型湖南人的重口味素菜，香辣藕片应运而生。

先生说好吃，比前几天周末吃的太过清淡的素菜好吃很多。

哈哈，你愿意吃我做的素菜，吃的开心，我比你更开心❤️

【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

莲藕	1-2根
有机糙米醋（不含酒精）	1勺
老抽	1勺
辣椒粉	适量
海盐	适量
陈醋	半勺
白芝麻	2勺
花椒油（可选）	1勺

纯素美食｜香辣藕片的做法

莲藕洗净。
去皮，切片，不能太厚，也不用太薄，大概4毫米，请自行把握。
烧半锅水（感觉能没过藕片的水量），加一勺白醋。

我用的禾然有机这个品牌的有机糙米醋，之前有朋友在素食群让我推荐下平时用的调料（因为很多调料不是纯净素的），之后在做食谱的时候如果调料外包装还在，我就尽量拍照分享一下品牌，供大家参考购买。
煮七、八分钟后捞出。

我喜欢吃熟一点的，会煮的稍久一点。
提前准备一大碗纯净水，将煮熟的藕片泡入。可以保持其脆感。
泡一分钟左右，感觉藕片温度降下去了，用大漏勺捞出，稍微控干一下水份。
锅中烧热油，加入藕片翻炒一下。
加入老抽、陈醋、盐翻炒。
加辣椒粉、白芝麻、花椒油翻炒。
炒匀后即可装盘。

酸酸脆脆辣辣的香辣藕片，赶紧动手试试吧?