一锅清水，加一点油，煮沸、加入你喜欢的配菜，我这里是西兰花，椰菜花。

煮熟后，倒掉水，锅内撒盐，晃动均匀。

三文鱼，撒盐、辣椒粉（玫瑰腐乳汁有点甜，配着辣椒粉特别好吃），手指涂抹均匀，静置5-10分钟。

热锅热油，温度最好有点烫手（就是手放在锅的上空，有点点烫），放入三文鱼，鱼皮朝下，煎到鱼的侧面可以看到底部往上变色，然后翻面再煎一会儿，侧面完全变色就好啦！

鱼皮要脆脆的才好吃。

玫瑰腐乳汁1勺+生抽1勺+2/3勺糖，搅拌一下，微波炉热40秒，一来帮助糖化开，二来就当煮过调料汁了。

这个汁配糙米饭也好好吃，我还烤了一点贝贝南瓜，切了几个小番茄。